Blog Ăn Chơi

Nhắc tới quà vặt đường phố ở Sài Gòn, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới Ốc bởi sự đa dạng từ chủng loại cho tới cách chế biến. Ăn ốc ở 1 con hẻm Sài Gòn về một buổi chiều mưa thật giống như đang thưởng thức một bản hợp xướng quyết liệt vào màu sắc, mùi vị và chất liệu…

Nhắc đến quà vặt đường phố tại Sài Gòn, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới Ốc bởi sự đa dạng từ chủng loại cho tới cách chế biến

Nếu ốc Hà Nội chỉ giản dị 1 món luộc hay hấp cùng sả và lá chanh thì các món ốc Sài Gòn lại là cả một bàn “đại tiệc” biến tấu đủ món với vô vàn kiểu chế biến như xào cay, hấp húng tỏi, rang me, rang muối và mỗi kiểu lại đều đem đến hương vị riêng nhưng chua, cay, mặn, ngọt... đủ cả. Chỉ cần đi qua 1 hàng ốc lướt nhìn những chú ốc béo vàng ruộm óng ánh được bày biện trên đĩa thôi, hương thơm từ bơ tỏi ngào ngạt nức mũi… cũng đủ khiến cho cái bụng phải râm ran.

Càng ghẹ rang me

Một mớ ốc bông xào me chen chúc dưới lớp sốt me cốt dừa sánh mịn 1 màu cánh gián bắt mắt, vài lát ớt đỏ tươi rắc lên mặt cùng nhúm rau răm xanh ngắt xắt nhuyễn. Vừa nhai mà ngẫm nghĩ như vừa nghe 1 bản hòa tấu của những dư vị vừa ngậy béo, vừa mềm, vừa giòn! Mọi giác quan như rung dậy Tiến hành ngay từ khi tay cầm miếng chanh mọng nước vắt vô chén muối tiêu cùng nhúm ớt xay đỏ rực.

Ốc bông xào bơ cay

Ốc cà na xào bơ cay lại là 1 bản hòa tấu đầy màu sắc tuyệt vời từ mùi vị cho đến hương thơm như kích thích tới phần sâu nhất của khứu giác, thị giác, vị giác của người thưởng thức. Những con ốc cà na xanh mọng hãy còn tươi nguyên, rửa sạch để ráo nước rồi xào trên chảo nóng kết hợp tuyệt vời cùng thứ bơ Pháp chuẩn dậy lên một mùi thơm ngậy khó cưỡng. Người đầu bếp phải chế biến thật khéo để vừa chín đến tránh cho ốc bị dai cứng, không làm mất đi vị ngọt tươi cùng vị bơ quyện vào mình vỏ ốc biến thành 1 lớp áo mới dậy vị thơm lừng. Lớp bơ cay song sánh còn lại sau lúc đã ăn hết ốc đọng ở phần đáy đĩa mà chấm kèm với một ổ bánh mì chuột mới ra lò thì còn hấp dẫn hơn cả khi ăn ốc.

Ốc cà na xào bơ cay

Theo anh Trần Bá Dũng, 1 đầu bếp Sài thành từng nổi danh với thương hiệu từng “vang bóng 1 thời” đối với dân sành ăn vặt - Ốc Phủi Sài Gòn tại số 2 Nhà Thờ, Hà Nội và nay là đầu bếp đứng quầy tại Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu chia sẻ: “Một số loại rau thơm ngoài Bắc rất tuyệt vời, ví thử như húng Bắc, chúng có vị thơm đặc biệt hơn rau húng tại những vùng miền khác, do vậy khi kết hợp với ngao mà đem hấp húng tỏi thì vừa vặn quyện với nhau 1 vị rất riêng. Ốc mít của ngoài Bắc cũng rất ngon, nhưng ốc cà na hay ốc bông thì phải là loại đánh bắt tự nhiên trong Nam mới gọi là nữ hoàng của các loại ốc. Để có thể tìm mua được các loại ốc nhất là như thế đem chế biến thành món ăn đặc biệt mà níu chân được thực khách thì Quán Ăn Ngon chúng tôi cũng phải tìm lựa rồi nhập đường bay từ Sài Gòn ra Hà Nội hàng ngày dùng cho các thực khách thích lai rai bữa lỡ.”

Ốc mít xào me

Ngao xào bơ cay

Các món ăn vào ốc đường phố trứ danh như thế của Sài Gòn vừa được tái hiện vô cùng sinh động ở quầy Ốc Sài Gòn duy nhất ở hai địa chỉ là Quán Ăn Ngon - 18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm và một trung tâm “chuẩn vị ốc Sài Gòn” nữa là Món Ngon Sài Thành - 08 Dã Tượng, Hoàn Kiếm. Thực khách sẽ không chỉ được thưởng thức các món ăn về ốc đặc sắc mang hương vị Sài Thành chính hiệu, mà sẽ còn được nghe người đầu bếp Sài Gòn nhiệt thành kể cho nghe những câu chuyện thú vị vào thú ăn chơi đường phố của người Sài Gòn cả xưa và nay…

Quán Ăn Ngon

18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm

Hotline: 0903 246 963

Món Ngon Sài Thành

08 Dã Tượng, Hoàn Kiếm

Hotline: 0902 223 626

PV

Tags

quán ăn ngonănốc Sài Gònmón ngon Sài Thành

0

GiadinhNet - Trà xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe vì vậy kem làm từ trà xanh là 1 ý tưởng tuyệt vời cho mùa hè thêm tươi mát. Dưới đây là cách làm kem trà xanh đơn giản, bạn có thể làm là thành công luôn.

PHẨN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 400ml kem tươi

- 60gr đường

- 50gr sữa đặc

- 50ml sữa tươi

- một thìa bột trà xanh

PHẦN 2: CÁCH LÀM KEM TRÀ XANH

- Bước 1: Bạn lấy kem tươi trong tủ lạnh ra (kem tươi lấy ra và đánh kem ngay, không nên lấy ra sớm kem sẽ hết lạnh rất khó đánh bông). Tiếp theo, bạn cho kem tươi về âu và thêm đường, sử dụng máy đánh trứng đánh vài phút cho kem bông lên là được.

- Bước 2: Thêm sữa đặc, bột trà xanh, sữa tươi và đánh đều vài vòng cho hỗn hợp hòa quyện về nhau là tắt máy.

- Bước 3: Vét hỗn hợp kem vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng và đậy nắp rồi đem cất ngăn đá 6-8 tiếng cho kem đông lại, khi ăn bạn lấy ra múc kem thành những viên tròn cho ra ly hoặc bát để thưởng thức.

Trà xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe vì vậy kem làm từ trà xanh là 1 ý tưởng tuyệt vời cho mùa hè thêm tươi mát, bạn hãy thêm thực đơn món kem ngon mà cách làm cực kỳ đơn giản này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Hương Giang

Tags

cách làm kem trà xanhhướng dẫn làm kem trà xanh

0

Món gỏi cuốn quen thuộc được biến tấu nhờ cách làm nước chấm ăn kèm lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 10 con tôm to, hấp chín hoặc nướng, bóc vỏ, cắt đôi hoặc ba- Rau diếp, rửa sạch- Bánh tráng- một củ cà rốt, gọt vỏ, thái sợi- Bún gạo khô hoặc tươi

* Nước chấm:

- 4 muỗng canh sốt Hoisin (loại sốt thường sử dụng phết lên thịt nướng)- 1 muỗng canh sốt đậu phộng- 4 thìa nhỏ giấm táo- 1/4 bát con nước ấm- Chút đường- 1 muỗng canh lạc rang, giã dập.

Cách làm:

- Nếu sử dụng bún gạo khô thì bạn đun sôi nồi nước rồi cho bún vào, đến lúc bún chín mềm, vớt ra, xả dưới nước lạnh, để ráo và đặt sang một bên.

- Kết hợp tất cả các thành phần của nước chấm, trộn đều, trang trí với lạc rang rắc lên trên.

- Xếp rau, tôm, bún, cà rốt vào bánh tráng, cuộn lại, ăn cùng nước chấm.

Theo VnExpress

Tags

gỏi cuốncách làm gỏi cuốn

0

Không cần trực tiếp chạm vào, bạn vẫn có thể tách con tôm ra khỏi vỏ siêu nhanh, chỉ sau vài giây.

Bóc tôm, cua luôn là công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo tay và đôi khi cả "kỹ xảo" nữa. Đặc biệt khi đi ăn nhà hàng sang trọng, bạn không nên sử dụng tay đụng trực tiếp về đồ ăn, đặc biệt các loại đồ ăn có nước sốt, vừa mất vệ sinh vừa không lịch sự. Khi đó, bạn có thể ứng dụng "chiêu" bóc tôm cực đỉnh này, vừa nhanh lại đảm bạo bạn không cần được mó tay về con tôm chút nào.

Theo Ngôi sao

Tags

bí quyết bóc tômbóc tôm không cần đụng tay

0

Với cách làm này món thịt rang cháy cạnh của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400g

- Khoai tây: một củ

- Hành lá, hành củ, ớt xào, gia vị

Cách làm:

Bước 1

Thịt rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra cho ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị cho ngấm.

Bước 2

Cho ít dầu về chảo để láng bóng lòng chảo, để chảo nóng già thì cho thịt vào, đảo nhanh tay, tới khi miếng thịt săn lại và rút hết nước thì cho một thìa đường vào, tiếp diễn đảo nhanh tay để đường tan, bám về miếng thịt có màu vàng cánh gián thì cho thịt ra đĩa.

Bước 3

Khoai tây gọt vỏ, thái lát. Hành hoa rửa sạch cắt khúc. Ớt cắt lát.

Bước 4

Dùng chiếc chảo vừa rang thịt, thêm 1 thìa dầu ăn, để chảo nóng rồi cho phần khoai tây về đảo đều.

Bước 5

Để khoai săn lại, xém cạnh thì cho phần thịt ở đĩa vào đảo đều lên, đợi thêm hai phút nữa thì cho ớt và hành hoa vào. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Cho thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ăn nóng cùng với cơm nóng.

Nhìn từng miếng thịt xém cạnh vàng óng đẹp, ăn cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn. Một món ăn ngon, dễ thực hiện để các bạn trổ tài cho thực đơn cơm chiều thêm phong phú.

Chúc bạn thành công với món thịt rang cháy cạnh này nhé!

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

cách làm thịt rang cháy cạnhthực đơn bữa ăn hàng ngày

0

Những con tôm đỏ au được phủ trong lớp nước sốt sền sệt, ăn chơi cùng salad hay ăn cùng cơm đều ngon mê ly.

Nguyên liệu:

- 20 con tôm to

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- Muối, hạt tiêu

* Nước sốt

- 3 muỗng canh tương ớt Thái

- 1 muỗng canh sốt cà chua

- 1 muỗng canh nước cốt chanh

- một muỗng canh đường

- Chút muối.

Cách làm:

- Bóc vỏ tôm, chừa lại phần đuôi, ướp với chút muối và hạt điêu.

- Đun nóng cháo với một muỗng canh dầu, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu vàng hơi nâu, gắp tôm cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho tỏi vào chảo trên, phi thơm, thêm tôm và tất cả chỗ vật liệu làm nước sốt, khuấy đều, tắt bếp, trang trí với rau mùi thái nhỏ.

Theo Rasamalaysia/Ngôi sao

Tags

tôm sốt tỏitôm sốt chua ngọt

0

Những ngày nóng nực, làm vài lon bia lạnh nhắm với đĩa gân bò ngâm tỏi ớt thì tuyệt còn trời mưa, canh gân bò kim chi không thể thích hợp hơn.

Chế biến gân bò tỏi ớt không phức tạp.

- Gân bò: 500 gram. Chọn loại gân chân bò, nếu như được loại gân chữ Y là ngon nhất.

- Gừng: 50 gram

- Tỏi: 5 củ to

- Ớt sừng: 3-4 quả

Gia vị

- Hạt nêm

- Giấm

- Nước mắm ngon

- Đường

- Muối hạt: một thìa to

- Muối ăn: 1 thìa cà phê

Sơ chế:

- Gân được sơ chế bằng cách dùng dao sắc lọc hết phần mỡ, bèo nhèo dính trên bề mặt. Khâu này cần làm kỹ vì càng lọc bỏ hết mỡ và bèo nhèo, miếng gân càng ngon. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

- Tỏi chọn củ có tép to, bóc vỏ, cắt lát.

- Ớt sừng chọn quả chín đỏ, cắt lát, bỏ hạt. Quả nhỏ có thể để nguyên quả.

- Gừng rửa sạch, nướng sơ qua và đập dập.

Gân bò tỏi ớt có thể nhắm với bia hoặc nấu canh kim chi.

Cách làm:

- Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân, cho gừng nướng vào để khử mùi hôi của gân bò + một thìa muối hạt + 1 thìa hạt nêm cho miếng gân được đậm đà. Sau đó đậy vung, luộc trong 2 tiếng.

- Sau thời gian luộc trên, mở vung, kiểm tra xem miếng gân đã nở lớn và trong đều chưa. Nếu gân chưa trong, chưa trương nở tức là chưa chín. Cắt phần chưa chín ra tiếp diễn luộc tiếp cho đạt yêu cầu. Kiểm tra phần gân đã chín xem còn dính mỡ và phần bèo nhèo không, nếu như còn lại lọc tiếp. Sau đó ngâm gân về nước lạnh.

- Lấy một cái xoong sạch cho nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối ăn về đun sôi, nêm nếm vị nước ngâm cho vừa miệng. Phần nước ngâm này rất cần phải có bởi nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.

-Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.

- Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Rồi đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là ăn được.

Yêu cầu thành phẩm:

- Miếng gân bò ngâm tỏi ớt đạt yêu cầu phải có màu sắc trong vàng hoặc trắng ngà, không dính mỡ hoặc bèo nhèo, lúc ăn không dai, khi nhai không bị xơ mà giòn sần sật, thấm đều nước ngâm, có vị đậm đà vừa miệng, lại chua chua, hơi ngọt, cay cay vị ớt, thơm thơm mùi tỏi.

Cách dùng:

- Nhắm trực tiếp với bia hoặc rượu. Ăn kèm cà chua, dưa chuột, rau thơm thì càng ngon.

- Ăn chung với cháo trắng hoặc mỳ tôm cũng rất tuyệt.

- Xào với dưa cải chua hợp và khoái khẩu.

- Nấu với kim chi tạo thành canh kim chi gân bò hấp dẫn, nhất là lúc trời mưa gió.

TheoNgôi sao Ảnh: Facebook Gân Bò Ngâm Tỏi Ớt

Tags

gân bò ngâm tỏi ớtcách làm gân bò ngâm tỏi ớt

0

Thịt bò cuộn măng tây là một món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn không chỉ bởi vị thơm ngọt của thịt bò mà còn tại vị giòn, lạ miệng của măng tây. Làm món này, chắc chắn bạn sẽ "hạ gục" khẩu vị những người khó tính nhất.

Nguyên liệu làm thịt bò cuộn măng tây

- Thịt bò: 300g

- Măng tây: 1 bó nhỏ

- Tỏi: một củ

- Tăm: 1 nắm

- Dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu

Cách làm thịt bò cuộn măng tây

- Bước 1: Măng tây gọt bỏ phần gốc già rồi đem rửa sạch. Sau đó bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Tiếp tới bạn cho măng tây về và luộc sơ qua. Khi măng chín bạn vớt ra bát nước đá khoảng 2 phút.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, lớn bản. Lấy búa dần thịt để dần thịt bò cho mềm, dễ cuốn hơn.

- Bước 2: Cho hành tỏi bằm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một thìa dầu ăn và 1/3 thìa hạt tiêu vào thịt bò rồi trộn đều. Uớp thịt bò khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bạn trải thịt bò ra đĩa, cho 2 cọng măng về và cuộn chặt lại, dùng tăm xiên vào cuộn thịt bò để thịt không bị tuột.

- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn, rồi cho thịt bò cuốn măng tây về rán đều các mặt với lửa vừa. Vì măng tây và cà rốt đã được luộc sơ và thịt bò cũng rất nhanh chín nên bạn chỉ cần rán khoảng 5 phút là được. Khi thịt bò đã vàng đều bạn gắp ra đĩa và thưởng thức.

Món thịt bò cuộn măng tây chuẩn vị là lúc món ăn giữ được vị ngọt của thịt bò quyện cùng măng tây giòn ngọt.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò cuộn măng tây này nhé!

Theo Dân Việt

Tags

thịt bò cuộn măng tâycách làm thịt bò cuộn măng tây

0

Ban đầu tôi luộc trên bếp gas nhưng cách này thì buộc tôi phải đứng đấy canh bếp. Một thời gian sau, tôi tìm ra được cách luộc ngô khác, đó chính là luộc bằng nồi cơm điện.

Món ngô luộc chẳng hề lạ lùng gì đối với bất kì người Việt Nam nào. Dù bạn sống tại vùng miền nào thì ngô đã từ lâu là món ăn quen thuộc. Trong các cách chế biến thì món ngô luộc vẫn được ham hơn cả. Tôi vẫn còn nhớ ngày bé, thỉnh thoảng bữa sáng của tôi là quả ngô luộc hay những hôm trời mưa lành lạnh, mẹ lại cho chúng tôi vài quả ngô luộc còn nóng hổi. Ấm ơi là ấm.

(Ảnh: Internet)

Ngày trước, mỗi lúc chị em tôi muốn ăn, mẹ lại nhóm lửa ở sau hè rồi luộc ngô lên. Tôi còn nhớ lúc ấy phải mất rất lâu ngô mới chín. Vừa cầm quả ngô vừa thổi, chúng tôi ăn lấy ăn để. Sau này lúc đã lớn, thỉnh thoảng muốn ăn ngô, tôi thường mua ngô đã luộc sẵn của các chị bán hàng ngoài chợ.

Tuy vậy, tôi ăn vẫn có cảm giác hơi sợ bởi không biết người bán có sử dụng đường hóa học để luộc ngô hay không. Thế là từ đó, tôi mày mò tự luộc ngô ở nhà. Ban đầu tôi luộc trên bếp gas nhưng cách này thì buộc tôi phải đứng đấy canh bếp. Một thời gian sau, tôi tìm ra được cách luộc ngô khác, đó chính là luộc bằng nồi cơm điện .

Bạn có muốn biết cách luộc ngô bằng nồi cơm điện không? Để tôi chia sẻ bí quyết của mình nhé.

Ngô mua vào rửa sạch lớp vỏ, để ráo nước. Sau đó, cho muối và đường vào nồi. Tôi thường dùng muối hột và đường vàng để ngô được đậm đà hơn sau lúc luộc. Tiếp theo, xếp bắp về nồi, 1 nồi trung bình luộc được khoảng 3 tới 4 quả ngô. Cuối cùng, đổ nước vào xâm xấp ngô, để một lát cho đường và muối hòa tan về nước rồi đậy nắp, bấm nút “cook”.

Bằng cách này, chỉ sau 45 phút thôi là ngô đã chín lại chẳng phải mất công đứng canh bếp như luộc ngô bằng bếp gas.

Bạn thử áp dụng cách này luộc ngô cho cả nhà xem sao nhé.

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

luộc bằng nồi cơm điệncông dụng nồi cơm điệnnồi cơm điện làm bánh gato

0

Thực đơn cơm tối vừa ngon miệng, đẹp mắt mà chỉ xấp xỉ 100 ngàn thì quả thực rất đáng để học hỏi.

Bữa cơm tối gia đình là thời điểm gắn kết các thành viên sau 1 ngày làm việc học tập mệt nhọc. Chính vì vậy, để về bếp chuẩn bị 1 bữa ăn ngon luôn khiến chị em đôi lúc phải đau đầu.

Với cách bày biện đồ ăn hấp dẫn không quá cầu kì nhưng bảo đảm đầy đủ dinh dưỡng, đổi món hàng ngày cho cả nhà nên bữa cơm của chị Thúy Bền được chị em sắp có nhiệt liệt, nhất là là mức giá cả lại cực kỳ phải chăng nữa.

Chia sẻ của chị Thuý Bền nhận được sự ủng hộ nhiệt liệt từ cộng đồng mạng

Cùng ngắm thực đơn cơm tối ngon miệng của bà mẹ trẻ này nhé!

- Thịt rang cháy cạnh: 40k - 3 quả trứng rán: 15k - 20k tôm + 5k rau dền - 5k rau cải xào tỏi và dầu hào - 5k cà muối.

- Chả lá lốt: 20k - Hà: 35k làm được hai món: hà chiên và hà sốt cà chua - 5k lạc rang - 5k rau muống luộc, nước sấu chua - Lá lốt, hành, cà chua: 10k

- 40k bò + 10k ớt làm món bò xào khi lắc - 5k rau muống + 15k cua đá nấu canh - 5k khoai tây chiên bơ - Salad: 15k

- 40k mực luộc - 2 quả trứng 10k nấu canh với cà chua - 10k đậu cô ve xào - 5k dưa chua + 25k lòng xào - Rau thơm, cà chua, hành lá: 10k

- 200g cá đục rán: 30k - hai quả trứng đảo cho anh bạn nhỏ: 10k - 5k rau ngót + 10k tôm sắt nấu canh - 15k tép + 20k măng xào - 5k lạc rang

- 500g nạm bò 75k - 15k khoai tây, cà rốt, cà chua - 8k bánh mỳ Bữa này nhà mình đổi món với bánh mỳ bò sốt vang (bố thường ăn hai xuất lận)

Thông tin cá nhân:

Họ tên: Nguyễn Thị Thuý Bền

Sinh năm: 1983

Nơi sinh sống: Hạ Long – Quảng Ninh

Nghề nghiệp: Nhân viên văn bộ phận

Chị Thuý Bền chia sẻ: "Với gia đình mình thì bữa cơm gia đình vô cùng quan trọng, đó là khoảng thời gian để gia đình sum vầy sau 1 ngày bố mẹ đi làm và con đi học về. Nhà mình được cái cả hai vợ chồng đều thích nấu nướng nên nhiều bữa chồng mình cũng phụ mình 1 tay, thậm chí có những hôm mình ốm, mệt thì ông xã vẫn về bếp nấu cho cả nhà ăn.

Thường mỗi bữa cơm mình làm hết chừng một tới 1 tiếng rưỡi từ khi bắt đầu tới khi ngồi vào bàn ăn."

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

thực đơn cơm tốibữa cơm chưa đến 100k

0

Bạn hãy tạm quên món chè nhãn hạt sen đi và thử ngay công thức chè nhãn nấu nếp này để đổi vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu

100gr gạo nếp

200gr nhãn bỏ vỏ

800ml nước

100ml nước nhãn

100gr đường

¼ thìa café muối

200ml nước cốt dừa

40gr đường

½ thìa café muối

10gr bột bắp

2 cọng lá dứa

Cách làm:

Bước 1

Cho nước cốt dừa, 40gr đường, 1/2 thìa cà phê muối, 10gr bột bắp về nồi khuấy tan. Cho lên bếp đun, cho lá dứa vào cho thơm. Vừa đun vừa khuấy tới khi hơi sệt là được.

Bước 2

Cho gạp nếp (đã vo sạch, để ráo) và nước về nồi, nấu đến khi nếp nở dẻo mềm.

Bước 3

Cho nước nhãn, đường, muối về đun thêm cạn bớt nước. Nếp sẽ thấm vị ngọt từ nhãn và nước nhãn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4

Cuối cùng mới cho nhãn về khuấy sơ rồi bắc xuống. Không đun lâu nhãn sẽ mềm mất ngon.

Bước 5

Múc chè nhãn ra chén, chan nước dừa lên mặt, khi ăn trộn đều và thưởng thức.

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng nhãn tươi thay nhãn hộp. Bạn bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt nhãn, ép nhãn để lấy nước.

Nếp là vật liệu quen thuộc để nấu các món chè ở Việt Nam. Nhưng nếp nấu với nhãn lại là món chè khá mới lạ. Tuy vậy mùi thơm của nhãn và độ dẻo từ nếp lại rất thích hợp với nhau và rất được say mê tại đất nước Thái Lan. Bạn hãy tạm quên món chè nhãn hạt sen đi và thử ngay công thức chè nhãn nấu nếp này để đổi vị cho cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công!

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

cách nấu chè ngoncách làm món chè nhãn

0